Des maisons de fabrique de pain au nombre de 12 sont en compétition pour montrer leur savoir faire. Le concours a démarré le jeudi 26 avril dernier à la salle des fêtes de la mairie d’Abengourou. A cette cérémonie, le préfet de région, Fadi Ouattara a invité les membres du jury à moins de complaisance, mais à plus de rigueur. Leur demandant d’évaluer les compétiteurs en tenant compte du poids du pain, de l’environnement et de la propreté. Aussi a-t-il fait savoir que le concours n’est pas l’occasion pour fermer les boulangeries qui ne rempliront pas les normes environnementales relative à leurs secteurs d’activités. Mais selon le préfet le concours vise à les exhorter à l’amélioration de la qualité du service. Le préfet a insisté que le pain est l’un des aliments le plus consommé en Côte d’Ivoire. Aboa Acho, directeur régional de l’environnement et initiateur du concours a pour sa part fait savoir que le résultat sera connu le 5 juin prochain lors d’une grande cérémonie en présence du ministre de l’Environnement et du Développement durable. Pour lui en organisant cette compétition, c’est une manière de permettre aux consommateurs de connaitre les meilleures boulangeries de la région. «Le pain est un aliment divin, précieux et sacré. Il est source de vie, mais aussi le pain peut être source d’intoxication alimentaire. Pour cela son environnement dans lequel est fabriqué cet aliment doit être sain. C’est pourquoi sa production et son transport doivent être l’affaire des professionnels de pain.»
Jean Goudalé
Jean Goudalé
