La 2ème édition du festival des grillades d’Abidjan (FEGA) se tiendra ce samedi 27 Avril 2013 de 12 heures à minuit à la place Jean Paul II de Yamoussoukro.
Pour réussir cet événementiel gastronomique qui est en passe de devenir une institution en Côte d’Ivoire, la structure Advantage, organisatrice du festival, et SODERTOUR-LACS, partenaire de l’événement, ont entretenu les restaurateurs qui sont invités à cette cérémonie sur les notions d’hygiène. C’était le Jeudi 25 Avril de 16h à 17h à la salle 4 Masques de l’Hôtel Président.
D’entrée, c’est M. Eric Atta, coordonnateur général du festival, qui a rappelé aux uns et aux autres les dispositions pratiques à prendre afin que l’événement connaisse un franc succès comme ce fut le cas à Abidjan. Ensuite, il a parlé de la brigade de sécurité alimentaire qui sera sur place et qui veillera aux bonnes pratiques des différents « braiseurs». Enfin, il a noté le renforcement de la sécurité ce jour-là pour permettre aux festivaliers d’éclater leur joie en toute quiétude.
Quant au Docteur Sylla Idrissa, responsable du développement durable à la SODERTOUR-LACS, il a axé son intervention sur les conseils d’usage aux restaurateurs ; principalement sur la conduite à tenir sur les différents stands en matière de bonnes pratiques d’hygiène. Aussi, a-t-il souligné que ces conseils visent à limiter les risques de contamination au cours de ce festival où du monde va affluer pour déguster plusieurs mets. C’est pourquoi il a recommandé l’application des « 5M » dans la restauration ; à savoir le Milieu, la Matière, le Matériel, la Méthodologie de travail et la Main-d’oeuvre.
Pour chacun des « M », il a développé tout un argumentaire qui va dans le sens de la bonne pratique d’hygiène.
Rappelons que le FEGA a été créé en 2008 et est à sa 6ème édition. Pour sa délocalisation à Yamoussoukro, l’événement du 27 Avril sera la 2ème édition du festival à l’intérieur du pays. Pour la circonstance, 30 restaurants sont attendus et les «braiseurs» de chaque stands seront habillés par des sponsors de l’événement.
Pour réussir cet événementiel gastronomique qui est en passe de devenir une institution en Côte d’Ivoire, la structure Advantage, organisatrice du festival, et SODERTOUR-LACS, partenaire de l’événement, ont entretenu les restaurateurs qui sont invités à cette cérémonie sur les notions d’hygiène. C’était le Jeudi 25 Avril de 16h à 17h à la salle 4 Masques de l’Hôtel Président.
D’entrée, c’est M. Eric Atta, coordonnateur général du festival, qui a rappelé aux uns et aux autres les dispositions pratiques à prendre afin que l’événement connaisse un franc succès comme ce fut le cas à Abidjan. Ensuite, il a parlé de la brigade de sécurité alimentaire qui sera sur place et qui veillera aux bonnes pratiques des différents « braiseurs». Enfin, il a noté le renforcement de la sécurité ce jour-là pour permettre aux festivaliers d’éclater leur joie en toute quiétude.
Quant au Docteur Sylla Idrissa, responsable du développement durable à la SODERTOUR-LACS, il a axé son intervention sur les conseils d’usage aux restaurateurs ; principalement sur la conduite à tenir sur les différents stands en matière de bonnes pratiques d’hygiène. Aussi, a-t-il souligné que ces conseils visent à limiter les risques de contamination au cours de ce festival où du monde va affluer pour déguster plusieurs mets. C’est pourquoi il a recommandé l’application des « 5M » dans la restauration ; à savoir le Milieu, la Matière, le Matériel, la Méthodologie de travail et la Main-d’oeuvre.
Pour chacun des « M », il a développé tout un argumentaire qui va dans le sens de la bonne pratique d’hygiène.
Rappelons que le FEGA a été créé en 2008 et est à sa 6ème édition. Pour sa délocalisation à Yamoussoukro, l’événement du 27 Avril sera la 2ème édition du festival à l’intérieur du pays. Pour la circonstance, 30 restaurants sont attendus et les «braiseurs» de chaque stands seront habillés par des sponsors de l’événement.
