Le coup d’envoi de la troisième édition du Festival de la cuisine ivoirienne a été donné ce mercredi 26 mars 2025 au Sofitel Ivoire de Cocody. Prévu pour se tenir les 12 et 13 juin 2025 à Bouaké, cet événement gastronomique est organisé par la Direction générale des industries Touristiques et Hôtelières (DG-ITH) sous l’égide du ministère du Tourisme et des Loisirs, avec pour thème "À la découverte des saveurs d’ici et d’ailleurs".
Cette édition promet d’être une véritable vitrine culinaire, rassemblant les 13 régions touristiques du pays et divers acteurs du secteur.
Selon les organisateurs, au programme, plusieurs activités phares, notamment un concours gastronomique qui mettra en compétition 26 chefs dans 13 catégories différentes, réparties entre la cuisine professionnelle et la cuisine traditionnelle.
En parallèle, un espace touristique accueillera 50 exposants mettant en avant la richesse des produits locaux.
Les présélections régionales, organisées dans les 13 directions régionales du tourisme, se dérouleront du 1ᵉʳ au 30 avril dans les villes notamment San Pedro, Bouaké, Bondoukou, Séguéla, Grand-Bassam, Daloa, Odienné, Abengourou, Abidjan Sud et Nord, Yamoussoukro, Korhogo et Man. La grande finale se tiendra dans la ville de Bouaké, où six lauréats seront primés, récompensant trois gagnants par catégorie.
Lors de la cérémonie de lancement, Dr Klo Fagama, Directeur Général des Industries Touristiques et Hôtelières (DG-ITH), a souligné que cet événement s’inscrit dans une volonté de valoriser la gastronomie ivoirienne comme un levier du tourisme et du développement économique et culturel. Il a insisté sur l’importance de faire de la Côte d’Ivoire une destination gastronomique de premier plan en Afrique.
Andi Leal Daniel, représentant du ministre du Tourisme et des Loisirs, a quant à lui mis en avant l’importance de la gastronomie comme vecteur de diversité culturelle et de convivialité. '' Nous ne réveillons pas un festival, nous célébrons cette sublime Côte d’Ivoire. Si la musique est un langage universel, la nourriture en est un autre. Nos mets sont le reflet de nos terres et de nos traditions, et derrière chaque plat servi, il y a des chefs talentueux et des agriculteurs engagés '', a-t-il déclaré, affirmant l’engagement du ministère pour hisser ce festival parmi les plus grands événements culinaires du continent. Il a rappelé que 2025 marque une année d’affirmation forte pour le tourisme ivoirien. '' Notre pays ne se contente pas d’offrir de la nourriture, il propose une expérience unique où le partage et le vivre-ensemble sont essentiels'', a-t-il dit.
'' Nos cultures doivent être un divertissement, et bien plus qu’un simple plat. C’est une expérience immersive que nous devons offrir au monde '', a conclu le représentant du ministre.
Les chefs cuisiniers présents ont unanimement insisté sur la nécessité d’intégrer des critères stricts de sélection pour garantir l’excellence du concours gastronomique. Parmi ces critères figurent l’hygiène alimentaire, la maîtrise des techniques culinaires et la valorisation des produits locaux.
En outre, des réformes dans l’enseignement technique et professionnel ont été annoncées, avec l’objectif d’inclure 40 % de plats ivoiriens dans les formations culinaires des écoles. Les experts ont également souligné la nécessité de structurer et codifier la cuisine ivoirienne en respectant trois grandes techniques culinaires universelles.
EA
