L’Université Nangui Abrogoua (UNA) a abrité ce mercredi 02 juillet 2025 la cérémonie de clôture d’un atelier scientifique consacré au renforcement des capacités institutionnelles sur la transformation de la banane plantain.
Cette initiative, pilotée par le Professeur Gonnety Tia Jean, spécialiste en biochimie et technologie alimentaire, vise à valoriser la banane plantain, une ressource largement produite en Côte d’Ivoire mais souvent sujette à d’importantes pertes post-récolte.
Selon lui, '' la production annuelle de banane plantain dépasse 1,6 million de tonnes, mais jusqu’à 400 000 tonnes sont perdues chaque année, en raison de défauts de conservation et de logistique''.
Le vice-président Yahaya Karamoko a pour sa part insisté sur l'importance de protéger la propriété intellectuelle liée à ces innovations, non comme un frein à la diffusion du savoir, mais comme un moyen d’attirer les partenariats technologiques et les financements nécessaires à leur vulgarisation. ''Nous sommes des chercheurs, pas des industriels. Notre mission est de générer de la connaissance au service de la société. La valorisation passe aussi par la reconnaissance des auteurs et l’encadrement juridique de leurs travaux, a-t-il déclaré.
Au cœur du projet : la mise au point de nouveaux procédés de transformation de la banane plantain, notamment pour la production de farine infantile, de pâte alimentaire, et plus récemment, de semoule instantanée permettant de réaliser du foutou sans cuisson supplémentaire. '' Cette innovation, aujourd’hui en cours de diffusion, constitue une avancée majeure pour la sécurité alimentaire '', a affirmé Yahaya Karamoko, vice-président de l’Université Nangui Abrogoua.
Trois unités pilotes de transformation ont été installées à Abengourou, Daloa et Toumodi, permettant de tester ces procédés à échelle locale et de renforcer l’autonomisation des communautés rurales.
Pour le professeur Emma Koffi, directrice de l’UFR Sciences et Technologies des Aliments (STA), ce projet constitue également un levier pédagogique important. '' Les équipements et procédés développés serviront désormais de support aux enseignements pratiques. Ils permettront à nos étudiants de mieux comprendre les enjeux du terrain, de s’exercer à l’innovation, et de se projeter dans l’entrepreneuriat agroalimentaire '', a-t-elle souligné.
L’atelier de clôture a permis de faire le bilan des résultats obtenus, de partager les connaissances acquises, et de tracer des perspectives de diffusion nationale de ces innovations agroalimentaires.
EA
