La salade est une plante qui présente des vertus, à même de soulager des patients, sans que l’on s’en rende compte. Koné Abou Bakary Sidick, hygiéniste, naturothérapeute et diététicien, fait l’état des lieux.
La laitue, c’est ce que nous appelons vulgairement et très improprement «salade». C'est une plante herbacée annuelle ou vivace originaire des régions tempérées d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord. Les laitues constituent le genre Lactuca, de la famille des Valérianacées. Les quatre variétés horticoles les plus courantes sont la laitue pommée, la laitue batavia, la laitue romaine et la laitue à couper. La laitue pommée forme un cœur, dit pomme, ressemblant à un chou. La laitue batavia possède des feuilles gaufrées formant des pommes plus lâches et plus grosses que celles de la laitue pommée. La laitue romaine forme de longues pommes de feuilles dressées. La laitue à couper ne forme pas de pomme et on peut couper ses feuilles à plusieurs reprises. La laitue monte à graines après la floraison. Les fleurs sont disposées en capitules panicules. Elles donnent des fruits duveteux appelés akènes. La plante est cultivée pour ses feuilles que l'on consomme en salade. Mais la laitue présente un très grand intérêt pour la santé.
LA CELLULOSE DE LA LAITUE
Cette plante est composée pour une grande part de cellulose. Il est prouvé que cette substance est assimilée en partie dans les intestins et que la partie restante en assure l'évacuation normale et la vitalisation. La cellulose combat ainsi vigoureusement la constipation et s’oppose à l’irritation et à la fermentation provoquée par la stagnation des déchets. La laitue doit être utilisée par ceux qui ont des problèmes de digestion.
LE LACTUCARIUM
L'on a identifié, dans la laitue, des sels calcaires, de l'acide phosphorique, du potassium, du chlore, du carbonate de soude, de chaux, des phosphates, des sulfates des chlorures, des stérols, du carotène, du cobalt, de l'arsenic, de l'iode, du cuivre, du manganèse, du zinc, du fer, du magnésium. La laitue ne manque pas de vitamines. Cueillie fraichement, elle contient à côté de sa profusion de sels minéraux, les vitamines A.B.C.D.E. On y a trouvé aussi du lactucarium. C'est une substance dont les effets se rapprochent de ceux de l'opium, sans en présenter les inconvénients (toxicité, inhibition de centre nerveux, constipation, etc.).
C'est le lactucarium qui est à l'origine des vertus calmantes de la laitue que l'on utilisera plus largement encore en cas d'incontinence d'urine, de douleurs névralgiques, de palpitations du cœur, de toux nerveuse, de spermatorrhée, de coqueluche, d'excitation nerveuse ou sexuelle. La plante est sédative dans la sphère sexuelle. C'est pour cela que les pythagoriciens la considéraient comme «la plante des eunuques». En extrait fluide, en raison de 2 à 3 cuillerées à café, en potion dysménorrhées, elle reste aussi un calmant chez les femmes gênées par une excitation sexuelle involontaire et pénible.
AUTRES PROPRIETES DES LAITUES
Les propriétés calmantes et diurétiques de la laitue permettent de l'utiliser à la fois dans la rétention et l'incontinence d'urine. Il faut faire de copieuses salades, assaisonnées avec l’huile d'olive et du jus de citron, un peu de sel marin et des aromates. On peut en mettre dans les soupes. On peut en faire cuire à la cocotte avec des oignons. Disons tout de suite que si c'est à un usage thérapeutique que l'on destine la laitue, il est préférable de l'utiliser « montée ». Elle sera bien plus efficace. Elle sera mangée crue avec assaisonnement de citron, d'huile d'olive, de sel marin et d'aromates (estragon, échalote, cerfeuil, ail, etc.). On peut l'utiliser en bouillon comme une quelconque plante de tisane. Il faut compter environ 60 g de laitue par litre d'eau. Faire cuire doucement pendant une heure. Boire à volonté. On a là un somnifère et un laxatif doux, un draineur de foie précieux dans l'engorgement de cet organe ou dans la jaunisse. Ce même bouillon est la meilleure lotion à employer pour le visage en cas d'acné. Cuites dans une casserole, avec un peu d’huile, les feuilles de laitue peuvent constituer un cataplasme très efficace lors de furoncle, abcès ou brûlures. Sur les yeux, la laitue participe au traitement de l'ophtalmie. Si l'ophtalmie est aigue, on pratiquera des lotions et bains d'yeux avec une décoction de graines de laitue, à raison d'une cuillerée à café par tasse, bouillie pendant quelques minutes. Ces graines, à la même dose, donnent une tisane calmante et antiputride qu'on peut utiliser surtout dans la pleurésie et l'asthme.
Ainsi qu’on le voit, dans la laitue tout est utilisable : feuilles, tiges et semences. Il n'y a donc pas à se lamenter quand la salade monte à graines. Sa saveur est peut-être un peu accentuée au gré de certains goûts, mais ses vertus sont amplifiées. Somme toute, la laitue est cultivée depuis la Grèce antique. Elle s'utilise entièrement (feuilles, semence, tige). Elle rend de nombreux services. Si les pythagoriciens voient en elle la plante des énuques, on comprend pourquoi la laitue a été aussi connue sous les appellations «d'herbe des sages» et « herbe des philosophes ». La laitue favorise la reproduction. Elle contient 17,7 mg de vitamine C pour 100g. Après trois jours, cette quantité tombe à 4 mg si on ne prend pas la précaution de maintenir les racines dans l’eau. Si la laitue peut être utile dans toutes les nécessités de reminéralisassions, c'est surtout dans les cas d'insomnie, de spasme, de trouble nerveux divers que son usage revêt toute son importance. Une fois de plus, le monde végétal est une véritable pharmacie qu'il faut connaître et utiliser. La Bromathérapie est le traitement des pathologies par les aliments. C’est la discipline qui dit : Que manger, comment manger, quand manger etc. La Bromathérapie est vue par Hippocrate comme étant la médecine des cas désespérés et graves. Hippocrate voit cette médecine comme étant la seule capable de faire face aux maladies chroniques et aiguës: Il dit : « Le régime est une chose capitale dans les maladies aiguës comme dans les chroniques. Plus vous nourrissez un corps chargé d’humeur, plus le mal augmente ». Cela veut dire qu’en traitant les maladies chroniques, si nous ne prenons pas en compte l’alimentation, nous tuerons le malade. Hippocrate va loin pour prescrire le mode de fonctionnement de cette médecine en ces termes : « Ta nourriture sera ton remède et ton remède sera ta nourriture ».
Koné Abou Bakary Sidick (konesidick@yahoo.fr)
La laitue, c’est ce que nous appelons vulgairement et très improprement «salade». C'est une plante herbacée annuelle ou vivace originaire des régions tempérées d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord. Les laitues constituent le genre Lactuca, de la famille des Valérianacées. Les quatre variétés horticoles les plus courantes sont la laitue pommée, la laitue batavia, la laitue romaine et la laitue à couper. La laitue pommée forme un cœur, dit pomme, ressemblant à un chou. La laitue batavia possède des feuilles gaufrées formant des pommes plus lâches et plus grosses que celles de la laitue pommée. La laitue romaine forme de longues pommes de feuilles dressées. La laitue à couper ne forme pas de pomme et on peut couper ses feuilles à plusieurs reprises. La laitue monte à graines après la floraison. Les fleurs sont disposées en capitules panicules. Elles donnent des fruits duveteux appelés akènes. La plante est cultivée pour ses feuilles que l'on consomme en salade. Mais la laitue présente un très grand intérêt pour la santé.
LA CELLULOSE DE LA LAITUE
Cette plante est composée pour une grande part de cellulose. Il est prouvé que cette substance est assimilée en partie dans les intestins et que la partie restante en assure l'évacuation normale et la vitalisation. La cellulose combat ainsi vigoureusement la constipation et s’oppose à l’irritation et à la fermentation provoquée par la stagnation des déchets. La laitue doit être utilisée par ceux qui ont des problèmes de digestion.
LE LACTUCARIUM
L'on a identifié, dans la laitue, des sels calcaires, de l'acide phosphorique, du potassium, du chlore, du carbonate de soude, de chaux, des phosphates, des sulfates des chlorures, des stérols, du carotène, du cobalt, de l'arsenic, de l'iode, du cuivre, du manganèse, du zinc, du fer, du magnésium. La laitue ne manque pas de vitamines. Cueillie fraichement, elle contient à côté de sa profusion de sels minéraux, les vitamines A.B.C.D.E. On y a trouvé aussi du lactucarium. C'est une substance dont les effets se rapprochent de ceux de l'opium, sans en présenter les inconvénients (toxicité, inhibition de centre nerveux, constipation, etc.).
C'est le lactucarium qui est à l'origine des vertus calmantes de la laitue que l'on utilisera plus largement encore en cas d'incontinence d'urine, de douleurs névralgiques, de palpitations du cœur, de toux nerveuse, de spermatorrhée, de coqueluche, d'excitation nerveuse ou sexuelle. La plante est sédative dans la sphère sexuelle. C'est pour cela que les pythagoriciens la considéraient comme «la plante des eunuques». En extrait fluide, en raison de 2 à 3 cuillerées à café, en potion dysménorrhées, elle reste aussi un calmant chez les femmes gênées par une excitation sexuelle involontaire et pénible.
AUTRES PROPRIETES DES LAITUES
Les propriétés calmantes et diurétiques de la laitue permettent de l'utiliser à la fois dans la rétention et l'incontinence d'urine. Il faut faire de copieuses salades, assaisonnées avec l’huile d'olive et du jus de citron, un peu de sel marin et des aromates. On peut en mettre dans les soupes. On peut en faire cuire à la cocotte avec des oignons. Disons tout de suite que si c'est à un usage thérapeutique que l'on destine la laitue, il est préférable de l'utiliser « montée ». Elle sera bien plus efficace. Elle sera mangée crue avec assaisonnement de citron, d'huile d'olive, de sel marin et d'aromates (estragon, échalote, cerfeuil, ail, etc.). On peut l'utiliser en bouillon comme une quelconque plante de tisane. Il faut compter environ 60 g de laitue par litre d'eau. Faire cuire doucement pendant une heure. Boire à volonté. On a là un somnifère et un laxatif doux, un draineur de foie précieux dans l'engorgement de cet organe ou dans la jaunisse. Ce même bouillon est la meilleure lotion à employer pour le visage en cas d'acné. Cuites dans une casserole, avec un peu d’huile, les feuilles de laitue peuvent constituer un cataplasme très efficace lors de furoncle, abcès ou brûlures. Sur les yeux, la laitue participe au traitement de l'ophtalmie. Si l'ophtalmie est aigue, on pratiquera des lotions et bains d'yeux avec une décoction de graines de laitue, à raison d'une cuillerée à café par tasse, bouillie pendant quelques minutes. Ces graines, à la même dose, donnent une tisane calmante et antiputride qu'on peut utiliser surtout dans la pleurésie et l'asthme.
Ainsi qu’on le voit, dans la laitue tout est utilisable : feuilles, tiges et semences. Il n'y a donc pas à se lamenter quand la salade monte à graines. Sa saveur est peut-être un peu accentuée au gré de certains goûts, mais ses vertus sont amplifiées. Somme toute, la laitue est cultivée depuis la Grèce antique. Elle s'utilise entièrement (feuilles, semence, tige). Elle rend de nombreux services. Si les pythagoriciens voient en elle la plante des énuques, on comprend pourquoi la laitue a été aussi connue sous les appellations «d'herbe des sages» et « herbe des philosophes ». La laitue favorise la reproduction. Elle contient 17,7 mg de vitamine C pour 100g. Après trois jours, cette quantité tombe à 4 mg si on ne prend pas la précaution de maintenir les racines dans l’eau. Si la laitue peut être utile dans toutes les nécessités de reminéralisassions, c'est surtout dans les cas d'insomnie, de spasme, de trouble nerveux divers que son usage revêt toute son importance. Une fois de plus, le monde végétal est une véritable pharmacie qu'il faut connaître et utiliser. La Bromathérapie est le traitement des pathologies par les aliments. C’est la discipline qui dit : Que manger, comment manger, quand manger etc. La Bromathérapie est vue par Hippocrate comme étant la médecine des cas désespérés et graves. Hippocrate voit cette médecine comme étant la seule capable de faire face aux maladies chroniques et aiguës: Il dit : « Le régime est une chose capitale dans les maladies aiguës comme dans les chroniques. Plus vous nourrissez un corps chargé d’humeur, plus le mal augmente ». Cela veut dire qu’en traitant les maladies chroniques, si nous ne prenons pas en compte l’alimentation, nous tuerons le malade. Hippocrate va loin pour prescrire le mode de fonctionnement de cette médecine en ces termes : « Ta nourriture sera ton remède et ton remède sera ta nourriture ».
Koné Abou Bakary Sidick (konesidick@yahoo.fr)
