Abidjan - D'après un rapport de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) publié lundi dans la revue médicale The Lancet Oncology, tous les produits transformés à base de viande sont "cancérogènes pour l'homme", au même titre que le tabac et l'amia nte.
Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), une agence de l'OMS, classe tous les produits transformés à base de viande dans son groupe 1, celui des substances "cancérogènes pour l'homme".
Dans cette catégorie des produits carnés transformés, on trouve toutes les viandes salées, fumées ou ayant subi tout autre processus qui améliore son goût ou sa conservation. Ce sont la charcuterie mais aussi les viandes en conserve ou les sauces et préparations à base de viande.
La catégorie "viande rouge" inclut aussi bien le bœuf que le porc ou le mouton. Elle est classée dans le groupe 2A, celui des produits "probablement cancérogènes pour l'homme".
Toutefois, cela ne veut pas dire pour autant qu'ils sont aussi dangereux, note l'organisme.
cmas
Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), une agence de l'OMS, classe tous les produits transformés à base de viande dans son groupe 1, celui des substances "cancérogènes pour l'homme".
Dans cette catégorie des produits carnés transformés, on trouve toutes les viandes salées, fumées ou ayant subi tout autre processus qui améliore son goût ou sa conservation. Ce sont la charcuterie mais aussi les viandes en conserve ou les sauces et préparations à base de viande.
La catégorie "viande rouge" inclut aussi bien le bœuf que le porc ou le mouton. Elle est classée dans le groupe 2A, celui des produits "probablement cancérogènes pour l'homme".
Toutefois, cela ne veut pas dire pour autant qu'ils sont aussi dangereux, note l'organisme.
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