Quid du sélénium ?

Le sélénium est un oligo-élément essentiel à notre métabolisme. Constituant indispensable de certaines enzymes anti-oxydantes, il participe à la lutte contre les radicaux libres, « agresseurs » de nos cellules et de notre ADN. Exerçant aussi un effet stimulant sur notre système immunitaire, il intervient sur le fonctionnement de l’hormone thyroïdienne.


Attention toutefois, car à fortes doses, le sélénium peut être toxique. Il faut pour cela en absorber chaque jour plus de 900 millièmes de milligramme, soit plus de 16 fois la dose journalière recommandée chez l’adulte.


Présent à l’état naturel dans les sols et les roches, le sélénium se retrouve ensuite dans la chaine alimentaire via les végétaux dans lesquels il s’accumule, et les animaux qui les consomment. Les aliments qui en sont les plus riches sont les produits carnés tels que les rognons crus, les fruits secs (particulièrement les noix du Brésil), les poissons (thon cru, calmar, limande…), les fruits de mer et les céréales.

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