La Côte d’Ivoire intéresse les plus gros chocolatiers du monde. C’est justement dans ce cadre qu’une unité de production a été installée récemment pour servir les chocolatiers, pâtissiers, restaurateurs. Il s’agit de ‘‘Le Gourmet’’, la branche du groupe Barry Callebaut qui entend se positionner véritablement en Afrique de l’Ouest et du Centre, zones purement cacaoyères et demandeuses du bon chocolat. Ce groupe a opté pour la Côte d’Ivoire, premier producteur mondial de cacao. Et ce service Gourmet a eu son lancement au siège du groupe Saco, en zone 4. Il se veut l’expression de la volonté d’expansion de la branche Gourmet du Groupe Barry Callebaut en Afrique. Ainsi, Gourmet Côte d’Ivoire, dans la stratégie du groupe devient la porte d’entrée du Gourmet Africa. Et toute l’Afrique sera ravitaillée à partir de la Côte d’Ivoire. On y trouve différentes gammes de produits (chocolats de couverture, origines, plantations, produits à base de fruits secs, produits de service, gamme décorations, etc.). Gervais Touré, du ministère de l’Industrie et des Mines a salué l’initiative de ce Groupe, affirmant que cela constitue ‘‘une grande étape dans la transformation du cacao’’. Quant à Paul De Peter, directeur général de Barry Callebaut, il a annoncé que sa structure n’entend pas s’arrêter en si bon chemin. « La prochaine phase est la création d’une ligne de chocolaterie qui devra poser les bases d’une académie du chocolat. Ce sera une première en Afrique. Ce sont des centres d’enseignement et de formation pour les artisans et professionnels qui souhaitent approfondir leurs compétences sur le travail du chocolat et découvrir de nouvelles tendances techniques et recettes», a expliqué Paul De Peter. Le Pca du Conseil café-cacao, Lambert Kouassi Konan a également de sa présence, cette cérémonie.
JEA
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