La tomate
Du point de vue botanique, la tomate, selon lefigaro.fr est un fruit, mais elle est considérée comme un légume. Son principal atout nutritionnel est sa richesse particulière en vitamine C et lycopène, substances anti oxydantes dont les effets protecteurs sur la santé ont largement été démontrés.
L'oignon
Les études, selon sante-medecine.commentcamarche.net ont démontré que le fait de faire bouillir l’oignon diminuait son contenu en flavonoïdes et, ainsi, son activité antioxydante (des molécules naturellement présentes dans de nombreux aliments et qui ont une fonction de capteurs des radicaux libres, responsables entre autres du vieillissement des cellules). Lorsque l’oignon est cuit dans une soupe ou un pot-au-feu, cet effet est de moindre importance, étant donné que l’eau de cuisson dans laquelle se retrouvent ces antioxydants est consommée. À l’inverse, cuire l’oignon au four ou le faire sauter fait augmenter sa teneur en flavonoïdes puisque l’eau s’évapore, créant ainsi une plus grande concentration de ces antioxydants.
Les œufs de cailles
Les oeufs de cailles, à en croire over-blog.com, ont trouvé leur action préventive et thérapeutique depuis le temps du peuple d'Israël. La qualité supérieure de cette protéine contenue dans les oeufs et dans la chair, l'absence de cholestérol, la haute concentration en vitamines et sels minéraux, par rapport à d'autres viandes rendent cet aliment important. Par rapport à l'oeuf de poule, l'oeuf de caille contient 6 fois plus de vitamines b1, 15 fois plus de vitamines b2 ; de même, il contient
du fer et des micro-éléments.
La laitue
La laitue est principalement composée d’eau. Elle est, selon cuisineaz.com, peu calorique si elle n’est pas accompagnée de substances trop grasses, c’est pourquoi, elle est particulièrement recommandée dans les régimes. Elle apporte en effet très vite une sensation de satiété tout en étant faible en calories.
Une sélection de
Dominique FADEGNON
Du point de vue botanique, la tomate, selon lefigaro.fr est un fruit, mais elle est considérée comme un légume. Son principal atout nutritionnel est sa richesse particulière en vitamine C et lycopène, substances anti oxydantes dont les effets protecteurs sur la santé ont largement été démontrés.
L'oignon
Les études, selon sante-medecine.commentcamarche.net ont démontré que le fait de faire bouillir l’oignon diminuait son contenu en flavonoïdes et, ainsi, son activité antioxydante (des molécules naturellement présentes dans de nombreux aliments et qui ont une fonction de capteurs des radicaux libres, responsables entre autres du vieillissement des cellules). Lorsque l’oignon est cuit dans une soupe ou un pot-au-feu, cet effet est de moindre importance, étant donné que l’eau de cuisson dans laquelle se retrouvent ces antioxydants est consommée. À l’inverse, cuire l’oignon au four ou le faire sauter fait augmenter sa teneur en flavonoïdes puisque l’eau s’évapore, créant ainsi une plus grande concentration de ces antioxydants.
Les œufs de cailles
Les oeufs de cailles, à en croire over-blog.com, ont trouvé leur action préventive et thérapeutique depuis le temps du peuple d'Israël. La qualité supérieure de cette protéine contenue dans les oeufs et dans la chair, l'absence de cholestérol, la haute concentration en vitamines et sels minéraux, par rapport à d'autres viandes rendent cet aliment important. Par rapport à l'oeuf de poule, l'oeuf de caille contient 6 fois plus de vitamines b1, 15 fois plus de vitamines b2 ; de même, il contient
du fer et des micro-éléments.
La laitue
La laitue est principalement composée d’eau. Elle est, selon cuisineaz.com, peu calorique si elle n’est pas accompagnée de substances trop grasses, c’est pourquoi, elle est particulièrement recommandée dans les régimes. Elle apporte en effet très vite une sensation de satiété tout en étant faible en calories.
Une sélection de
Dominique FADEGNON
