«Le kplo est de la peau de bœuf débarrassée des poils par le feu et fumée. La cuisson montre un aspect plastique et cartilagineux. En fait cette peau contient du tissu collagène sous forme de fibres élastiques et de collagène. Les éléments nutritifs sont constitués donc de protéines dites insolubles. Elles ont l’avantage de constituer un ballast (aliments permettant une bonne digestion) et de fournir à l’organisme des protéines de soutien des cellules. Par contre, la consommation excessive peut donner la constipation aux individus qui ont tendance à avoir un gros intestin (dolichocolon) comme cela se voit chez nous ».
A voir également
![](../../public/img/wait-medium.gif)
Nord-Sud -
28 juillet 2010
De la peau fraîche de bœuf au «kplo» :Dans les coulisses d’une transformation
![](../../public/img/wait-medium.gif)
Nord-Sud -
28 juillet 2010
Les inquiétudes des médecins !
![](../../public/img/wait-medium.gif)
Nord-Sud -
28 juillet 2010
Cherté de la vie /Bondoukou : Le “Kplo” vole la vedette à la viande !
![](../../public/img/wait-medium.gif)
Nord-Sud -
28 juillet 2010
Crou A : Des membres du personnel rossés hier
![](../../public/img/wait-medium.gif)
Nord-Sud -
28 juillet 2010
Les références du bateau
![](../../public/img/wait-medium.gif)
Nord-Sud -
28 juillet 2010
Navigation maritime : Un bateau a fait un accident au port d’Abidjan hier
![](../../public/img/wait-medium.gif)
Nord-Sud -
28 juillet 2010
Science technologique : La Cedeao élabore une politique communautaire
![](../../public/img/wait-medium.gif)
Xinhua -
28 juillet 2010
Côte d`Ivoire: des mauvaises prescriptions médicales occasionnent des décès
![](../../public/img/wait-medium.gif)
L’expression -
27 juillet 2010
Les jeunes Atchan dans la rue hier