Dr. Bakari Soro (Diététicien et Chirurgien dentiste, gérant de la clinique “Le Messie” à Yopougon) :
“Lors de la rupture, nous mangeons mal en détruisant le bénéfice du jeûne”
Dr. Bakari Soro, gérant de la clinique “Le Messie”, diététicien et chirurgien dentiste, a accordé une interview à Islam Info. Dans cette interview, il donne le type d'alimentation qui convient pour le jeûneur. Mais en même temps, il déplore le caractère festivalier du jeûne qui gâche tous les bénéfices du jeûne purificateur.
A l'orée du mois de Ramadan, que conseillez-vous en tant spécialiste diététique ?
Les dentistes disent que nous creusons notre tombe avec la dent. Tout ce que nous mangeons joue beaucoup sur notre santé. Alors, en ce mois béni de Ramadan, que faut-il faire ? Il faut sélectionner les aliments dans un premier temps. Quand on mange certains aliments, il faut plusieurs heures pour que ceux-ci digèrent. Pendant le mois béni, nous avons des heures précises pour manger. Nous avons la rupture, la période de la longue prière et la période de sahour (4 heures du matin). A chacune de ses périodes, nous devrons suivre l'alimentation qui convient. L'alimentation que nous prenons à l'heure de la rupture ne doit pas être la même après la longue prière. De même, celui que nous prenons à 4 heures du matin doit être différent des deux autres. Par exemple, à la rupture du jeûne, il faut consommer les aliments très légers. Ici, il ne faut pas se bourrer le ventre. De préférence, il faut prendre des aliments à base de liquide comme la bouillie ou le thé. Vous êtes d'avis avec moi que l'heure de la prière de Maghreb et d'Icha se coïncide.
Que faut-il pour rompre le jeûne ?
Pendant le jeûne, on s'abstient de manger et de boire. L'organisme a perdu beaucoup d'énergie. Alors, il faut chercher à reconstituer cette énergie. Cette énergie que nous allons reconstituer, il ne faut pas prendre des aliments solides dans un premier temps parce que l'estomac a passé la journée sans rien prendre; alors il faut le ménager. C'est pourquoi, il faut prendre des aliments que l'organisme absorbera rapidement. Par exemple, un liquide sucré (la datte, les oranges etc.). Car, tout au long de la journée, nous avons été désidraté. En effet, il y a certains qui diront qu'ils ont mal à la tête. Cela peut aller d'un mal de tête jusqu'au vertige. Cet état de fait peut aboutir à un évanouissement parce qu'on a perdu de l'énergie. Car, le manque d'eau dans l'organisme crée toutes les perturbations. Autrement dit, un déséquilibre au niveau de l'homme.
Peut-on rompre le jeûne avec des aliments glacés ?
Oui, il est possible d’en prendre du fait que les gens étaient désidratés et qu'ils veulent récupérer rapidement en étanchant leur soif. Mais, il ne faut pas prendre quelque chose de très glacé. Lorsque vous prenez quelque chose de très glacé, au niveau de l'estomac, vous n'êtes pas à l’aise. Cela n'est pas conseillé parce que vous irritez les cellules de l'estomac. C'est pourquoi, il faut modérer ce qu'on prend.
Que conseillez-vous pour rompre le jeûne dans ce cas ?
Vous pouvez prendre quelques dattes ou un verre d'eau simple. Il faut rompre le jeûne avec des aliments qui puissent vous permettre à faire la prière de Maghreb. Il faut surtout éviter de manger lourd.
Peut-on rompre le jeûne avec de la cigarette ?
C'est très dangereux. Et ce n'est pas ce qui a été enseigné par le Prophète (saw). On ne peut en aucun cas rompre le jeûne avec la cigarette. Sachez que la cigarette nuit. Et on ne demanderait pas à quelqu'un de rompre avec quelque chose qui est néfaste pour la santé. En effet, force est de reconnaitre que la cigarette n'est pas bonne pour l'organisme. Hormis son côté spirituel, le jeûne joue un rôle déterminant à l'amélioration de la santé de l'homme. Durant toute une année, nous avons mangé et accumulé beaucoup de toxines. Le jeûne permet de se débarrasser de tous ses déchets. Egalement, le jeûne revivifie l'organisme. Si nous cherchons à ce que l'organisme soit revivifié, alors, il ne faut pas le détruire avec des choses néfastes.
Selon vous, le jeûne est-il très bon pour la santé ?
Le jeûne est très pour la santé. Et cela n'est plus à démontrer. Ce que nous déplorons en jeûnant est qu'à côté du gain bénéfique, il y a une perte considérable de toute cette santé au moment de la rupture.
Vous avez dit un gain bénéfique. De quoi s'agit-il ?
En jeûnant, nous gagnons quelque chose de bénéfique. Vous savez qu'il y a des cures en médecine. Et lorsque vous voulez les faire, il faut priver l'organisme de se nourrir. En privant celui-ci de se nourrir, il se débarrasse des substances nocives (toxines) qu'il a accumulées pendant toute une année. Beaucoup de toxines restent dans les cellules. Et le jeûne permet à l'organisme de se purifier en éliminant tous ses toxines. Une fois celles-ci éliminées, cela améliore davantage la santé de l'être humain en se régénérant.
Donc, vous donnez ainsi raison aux religieux ?
Absolument, quand on voit les règles du jeûne. Il en est de même sur le plan scientifique. Nous sommes agréablement surpris de voir que le but du jeûne est de purifier l'organisme mais au-delà, régénère les cellules.
Justement, que déplorez-vous aux jeûneurs?
Ce que je déplore est le fait que lors de la rupture, nous mangeons mal en détruisant le bénéfice du jeûne. C'est pourquoi, je dis au lieu que le jeûne soit une purification pour nous, cela est devenu au contraire, source de maladies.
Comment manger pendant le mois de jeûne ?
C'est un long sujet. En résumé, pendant le moment de jeûne, il faut d'abord rompre le jeûne avec des aliments légers parce que ceux-ci se digèrent rapidement. Cela permet aisément d'accomplir la prière de Maghreb. Après la prière de Maghreb, on a une pause pour se préparer pour la longue prière. A ce niveau, il ne faut pas se bourrer le ventre. Avec nos parents malheureusement, le moment de jeûne est considéré comme un festin. Certes, il ne faut pas se priver de se nourrir mais il ne faut pas en faire un festival de gastronomique. Car, dans nos familles, surtout après la prière de Maghreb, nous constatons un peu de tout sur la table à manger. Et la plupart sont des aliments complexes qui sont difficiles à digérer. Il est intéressant de donner quelque chose de simple à l'organisme. Avant la longue prière, il faut rechercher à reconstituer doucement ce que l'organisme a perdu. Mais, n'oublions pas que nous allons communier avec Dieu. Si nous ne sommes pas à l'aise au niveau du ventre, c'est sûr que nous allons mal prier et sans être concentré. Et lors de la longue prière, on constate des gens qui passent tout le temps à roter. Il faut en plus, éviter de surcharger l'estomac. C'est pourquoi, il faut s'orienter dans la nourriture en mangeant des aliments à base de bouillie. En terme scientifique, je dirai des hydrates de carbone. Ce sont des aliments qui ont une certaine quantité de sucre. Cette quantité de sucre permet de rattraper l'énergie perdue pendant toute la journée. Enfin, après la longue prière, il est permis de manger convenablement, c'est-à-dire le repas quotidien. Cela ne veut pas dire qu'il faut mettre tous les plats dans le ventre compte tenu de la variété de nourriture. La nourriture du soir doit être riche. A ce niveau, il faut signifier que quand on mange, il ne faut pas boire beaucoup d'eau. En buvant trop d'eau, vous donnez un plus grand travail à l'estomac (l'organisme). Sachez que pour digérer ce que vous mangez, l'organisme fournit des substances appelées sucs gastriques qui permettent la digestion des aliments. Si vous buvez beaucoup d'eau, alors vous rendez compliquer la tâche à l'organisme. Il faut boire donc modérément. C'est après avoir mangé convenablement que vous prenez le soin de reconstituer le capital perdu en eau parce que l'organisme est fait de 60% d'eau. C'est en cela qu'il est important de compenser l'eau de la journée avec une alimentation correcte. Le jeûneur doit savoir qu'il ne peut pas rattraper cela d'un trait. C'est en cela qu'il est important de repartir le repas sur plusieurs heures avant d'aller au lit. Après, vous vous levez à 4 heures du matin pour manger pour le jeûne du jour. Ici, l'alimentation doit être différente. Il faut beaucoup consommer plus riche parce que nous devrons avoir de l'énergie pour mieux jeûner sans problème. L'alimentation doit être résistante et complet. Car, celle-ci mettra plus de temps à digérer. Ce qui permettra de passer la journée sans incident au niveau de la santé.
Quelques conseils diététiques en cette période de jeûne ?
Le musulman doit se dire que le mois de jeûne n'est pas un festival de festin. Celui-ci doit savoir qu'à chaque étape du jeûne, il y a une nourriture appropriée. Par exemple, à la rupture, il faut des aliments légers qui traversent facilement le système digestif. En outre, pour se rendre à la prière de tarawi, le musulman doit prendre également une nourriture à base de liquide (bouillie de mil, de sorgo, de mais, de riz, bref ce qui est céréale). Après cette étape, il peut se nourrir convenablement. Pour terminer, le repas du sahour doit être consistant et solide surtout riche et varié. Cette nourriture permet de tirer le bénéfice du jeûne tant au niveau physique qu'au niveau de l'organisme.
Votre message de diététicien à toute la communauté musulmane et aux patients de la clinique “Le Messie” ?
Le jeûne est avant tout la communion avec Dieu. Mais, une communion avec Dieu ne peut pas aller sans une bonne alimentation. A mes patients de la clinique “Le Messie”, qu'ils sachent que le jeûne est une prévention. Cela nous permet de voir l'avenir avec beaucoup d'espoir. C'est pourquoi, pour assurer une bonne santé à son corps, il faut réunir toutes les conditions et surtout le respect scrupuleux de l'alimentation pour un meilleur jeûne. Car, il est indispensable pour le fonctionnement de l'organisme.
Réalisée par Fané N'facoro
“Lors de la rupture, nous mangeons mal en détruisant le bénéfice du jeûne”
Dr. Bakari Soro, gérant de la clinique “Le Messie”, diététicien et chirurgien dentiste, a accordé une interview à Islam Info. Dans cette interview, il donne le type d'alimentation qui convient pour le jeûneur. Mais en même temps, il déplore le caractère festivalier du jeûne qui gâche tous les bénéfices du jeûne purificateur.
A l'orée du mois de Ramadan, que conseillez-vous en tant spécialiste diététique ?
Les dentistes disent que nous creusons notre tombe avec la dent. Tout ce que nous mangeons joue beaucoup sur notre santé. Alors, en ce mois béni de Ramadan, que faut-il faire ? Il faut sélectionner les aliments dans un premier temps. Quand on mange certains aliments, il faut plusieurs heures pour que ceux-ci digèrent. Pendant le mois béni, nous avons des heures précises pour manger. Nous avons la rupture, la période de la longue prière et la période de sahour (4 heures du matin). A chacune de ses périodes, nous devrons suivre l'alimentation qui convient. L'alimentation que nous prenons à l'heure de la rupture ne doit pas être la même après la longue prière. De même, celui que nous prenons à 4 heures du matin doit être différent des deux autres. Par exemple, à la rupture du jeûne, il faut consommer les aliments très légers. Ici, il ne faut pas se bourrer le ventre. De préférence, il faut prendre des aliments à base de liquide comme la bouillie ou le thé. Vous êtes d'avis avec moi que l'heure de la prière de Maghreb et d'Icha se coïncide.
Que faut-il pour rompre le jeûne ?
Pendant le jeûne, on s'abstient de manger et de boire. L'organisme a perdu beaucoup d'énergie. Alors, il faut chercher à reconstituer cette énergie. Cette énergie que nous allons reconstituer, il ne faut pas prendre des aliments solides dans un premier temps parce que l'estomac a passé la journée sans rien prendre; alors il faut le ménager. C'est pourquoi, il faut prendre des aliments que l'organisme absorbera rapidement. Par exemple, un liquide sucré (la datte, les oranges etc.). Car, tout au long de la journée, nous avons été désidraté. En effet, il y a certains qui diront qu'ils ont mal à la tête. Cela peut aller d'un mal de tête jusqu'au vertige. Cet état de fait peut aboutir à un évanouissement parce qu'on a perdu de l'énergie. Car, le manque d'eau dans l'organisme crée toutes les perturbations. Autrement dit, un déséquilibre au niveau de l'homme.
Peut-on rompre le jeûne avec des aliments glacés ?
Oui, il est possible d’en prendre du fait que les gens étaient désidratés et qu'ils veulent récupérer rapidement en étanchant leur soif. Mais, il ne faut pas prendre quelque chose de très glacé. Lorsque vous prenez quelque chose de très glacé, au niveau de l'estomac, vous n'êtes pas à l’aise. Cela n'est pas conseillé parce que vous irritez les cellules de l'estomac. C'est pourquoi, il faut modérer ce qu'on prend.
Que conseillez-vous pour rompre le jeûne dans ce cas ?
Vous pouvez prendre quelques dattes ou un verre d'eau simple. Il faut rompre le jeûne avec des aliments qui puissent vous permettre à faire la prière de Maghreb. Il faut surtout éviter de manger lourd.
Peut-on rompre le jeûne avec de la cigarette ?
C'est très dangereux. Et ce n'est pas ce qui a été enseigné par le Prophète (saw). On ne peut en aucun cas rompre le jeûne avec la cigarette. Sachez que la cigarette nuit. Et on ne demanderait pas à quelqu'un de rompre avec quelque chose qui est néfaste pour la santé. En effet, force est de reconnaitre que la cigarette n'est pas bonne pour l'organisme. Hormis son côté spirituel, le jeûne joue un rôle déterminant à l'amélioration de la santé de l'homme. Durant toute une année, nous avons mangé et accumulé beaucoup de toxines. Le jeûne permet de se débarrasser de tous ses déchets. Egalement, le jeûne revivifie l'organisme. Si nous cherchons à ce que l'organisme soit revivifié, alors, il ne faut pas le détruire avec des choses néfastes.
Selon vous, le jeûne est-il très bon pour la santé ?
Le jeûne est très pour la santé. Et cela n'est plus à démontrer. Ce que nous déplorons en jeûnant est qu'à côté du gain bénéfique, il y a une perte considérable de toute cette santé au moment de la rupture.
Vous avez dit un gain bénéfique. De quoi s'agit-il ?
En jeûnant, nous gagnons quelque chose de bénéfique. Vous savez qu'il y a des cures en médecine. Et lorsque vous voulez les faire, il faut priver l'organisme de se nourrir. En privant celui-ci de se nourrir, il se débarrasse des substances nocives (toxines) qu'il a accumulées pendant toute une année. Beaucoup de toxines restent dans les cellules. Et le jeûne permet à l'organisme de se purifier en éliminant tous ses toxines. Une fois celles-ci éliminées, cela améliore davantage la santé de l'être humain en se régénérant.
Donc, vous donnez ainsi raison aux religieux ?
Absolument, quand on voit les règles du jeûne. Il en est de même sur le plan scientifique. Nous sommes agréablement surpris de voir que le but du jeûne est de purifier l'organisme mais au-delà, régénère les cellules.
Justement, que déplorez-vous aux jeûneurs?
Ce que je déplore est le fait que lors de la rupture, nous mangeons mal en détruisant le bénéfice du jeûne. C'est pourquoi, je dis au lieu que le jeûne soit une purification pour nous, cela est devenu au contraire, source de maladies.
Comment manger pendant le mois de jeûne ?
C'est un long sujet. En résumé, pendant le moment de jeûne, il faut d'abord rompre le jeûne avec des aliments légers parce que ceux-ci se digèrent rapidement. Cela permet aisément d'accomplir la prière de Maghreb. Après la prière de Maghreb, on a une pause pour se préparer pour la longue prière. A ce niveau, il ne faut pas se bourrer le ventre. Avec nos parents malheureusement, le moment de jeûne est considéré comme un festin. Certes, il ne faut pas se priver de se nourrir mais il ne faut pas en faire un festival de gastronomique. Car, dans nos familles, surtout après la prière de Maghreb, nous constatons un peu de tout sur la table à manger. Et la plupart sont des aliments complexes qui sont difficiles à digérer. Il est intéressant de donner quelque chose de simple à l'organisme. Avant la longue prière, il faut rechercher à reconstituer doucement ce que l'organisme a perdu. Mais, n'oublions pas que nous allons communier avec Dieu. Si nous ne sommes pas à l'aise au niveau du ventre, c'est sûr que nous allons mal prier et sans être concentré. Et lors de la longue prière, on constate des gens qui passent tout le temps à roter. Il faut en plus, éviter de surcharger l'estomac. C'est pourquoi, il faut s'orienter dans la nourriture en mangeant des aliments à base de bouillie. En terme scientifique, je dirai des hydrates de carbone. Ce sont des aliments qui ont une certaine quantité de sucre. Cette quantité de sucre permet de rattraper l'énergie perdue pendant toute la journée. Enfin, après la longue prière, il est permis de manger convenablement, c'est-à-dire le repas quotidien. Cela ne veut pas dire qu'il faut mettre tous les plats dans le ventre compte tenu de la variété de nourriture. La nourriture du soir doit être riche. A ce niveau, il faut signifier que quand on mange, il ne faut pas boire beaucoup d'eau. En buvant trop d'eau, vous donnez un plus grand travail à l'estomac (l'organisme). Sachez que pour digérer ce que vous mangez, l'organisme fournit des substances appelées sucs gastriques qui permettent la digestion des aliments. Si vous buvez beaucoup d'eau, alors vous rendez compliquer la tâche à l'organisme. Il faut boire donc modérément. C'est après avoir mangé convenablement que vous prenez le soin de reconstituer le capital perdu en eau parce que l'organisme est fait de 60% d'eau. C'est en cela qu'il est important de compenser l'eau de la journée avec une alimentation correcte. Le jeûneur doit savoir qu'il ne peut pas rattraper cela d'un trait. C'est en cela qu'il est important de repartir le repas sur plusieurs heures avant d'aller au lit. Après, vous vous levez à 4 heures du matin pour manger pour le jeûne du jour. Ici, l'alimentation doit être différente. Il faut beaucoup consommer plus riche parce que nous devrons avoir de l'énergie pour mieux jeûner sans problème. L'alimentation doit être résistante et complet. Car, celle-ci mettra plus de temps à digérer. Ce qui permettra de passer la journée sans incident au niveau de la santé.
Quelques conseils diététiques en cette période de jeûne ?
Le musulman doit se dire que le mois de jeûne n'est pas un festival de festin. Celui-ci doit savoir qu'à chaque étape du jeûne, il y a une nourriture appropriée. Par exemple, à la rupture, il faut des aliments légers qui traversent facilement le système digestif. En outre, pour se rendre à la prière de tarawi, le musulman doit prendre également une nourriture à base de liquide (bouillie de mil, de sorgo, de mais, de riz, bref ce qui est céréale). Après cette étape, il peut se nourrir convenablement. Pour terminer, le repas du sahour doit être consistant et solide surtout riche et varié. Cette nourriture permet de tirer le bénéfice du jeûne tant au niveau physique qu'au niveau de l'organisme.
Votre message de diététicien à toute la communauté musulmane et aux patients de la clinique “Le Messie” ?
Le jeûne est avant tout la communion avec Dieu. Mais, une communion avec Dieu ne peut pas aller sans une bonne alimentation. A mes patients de la clinique “Le Messie”, qu'ils sachent que le jeûne est une prévention. Cela nous permet de voir l'avenir avec beaucoup d'espoir. C'est pourquoi, pour assurer une bonne santé à son corps, il faut réunir toutes les conditions et surtout le respect scrupuleux de l'alimentation pour un meilleur jeûne. Car, il est indispensable pour le fonctionnement de l'organisme.
Réalisée par Fané N'facoro
