Spécialité culinaire des Ebrié de Côte d’Ivoire, l’attiéké – connu aussi sous le nom de garba – est en voie de labellisation.
Pour qui s’intéresse à la Côte d’Ivoire, difficile, voire impossible de n’avoir jamais entendu parler de l’attiéké. Semoule à base de tubercule de manioc, cette spécialité culinaire du peuple Ébrié est sans aucun doute le plat le plus représentatif du pays des Éléphants. Bien que le mot attiéké soit ébrié, il est possible qu’il ait quelque rapport avec le mot tchaakri, une semoule de sorgho, en langue pulaar. Est-ce un emprunt culinaire ?
L’attiéké se décline sous plusieurs formes selon le calibre du grain. Et l’une de ces formes, souvent de troisième gamme, est, avec du thon frit, une des composantes du... suite de l'article sur Jeune Afrique
Pour qui s’intéresse à la Côte d’Ivoire, difficile, voire impossible de n’avoir jamais entendu parler de l’attiéké. Semoule à base de tubercule de manioc, cette spécialité culinaire du peuple Ébrié est sans aucun doute le plat le plus représentatif du pays des Éléphants. Bien que le mot attiéké soit ébrié, il est possible qu’il ait quelque rapport avec le mot tchaakri, une semoule de sorgho, en langue pulaar. Est-ce un emprunt culinaire ?
L’attiéké se décline sous plusieurs formes selon le calibre du grain. Et l’une de ces formes, souvent de troisième gamme, est, avec du thon frit, une des composantes du... suite de l'article sur Jeune Afrique
